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Originaler Wein, der durch das Trocknen eines Teils der Trauben gewonnen wird, während die restlichen Trauben frisch gepresst und zusammen erneut vergoren werden. Nach einer Reifezeit in Barriques ist dieser Wein bereit, jeden Verkoster zu überraschen.
Am Gaumen samtig und seidig, überrascht er durch seine frische Lebhaftigkeit mit gutem Körper und Tannin. Ein reiches Finale von reifen, roten Früchten und Gewürzen. Intensiv in der Nase, öffnet er sich mit verlockenden Erinnerungen an Pfeffer, Vanille und Muskatnuss, mit Anklängen von Sauerkirsche, Brombeere und einem blumigen Abgang von Rose und Pfingstrose.
 
Standort und ein bisschen Geschichte
Das Unternehmen befindet sich im Herzen des klassischen Valpolicella-Gebiets mit Sitz in "Castelrotto", einem kleinen mittelalterlichen Dorf, das zur Gemeinde San Pietro in Cariano gehört. Die Weinberge erstrecken sich über zwei Zonen des historischen Valpolicella-Gebiets in Negrar und Cà del Gallo, auf einer Höhe von etwa 850 m über dem Meeresspiegel und in Valgatara auf einer Höhe von etwa 250 m ü. M., in südöstlicher Richtung angelegt. Aufgrund der unterschiedlichen und einzigartigen Eigenschaften von Höhe und Boden unterscheiden sich die Trauben in Qualität und Eigenschaften. Diese Elemente zusammen mit verschiedenen Mischungsverhältnissen prägen ihre Weine.