Ripasso della Valpolicella DOC

Ein runder und reifer Wein, hergestellt aus den besten Sorten von Corvina, Corvinone und Rondinella, die mit der traditionellen Ripasso-Technik auf getrockneten Trauben vinifiziert werden. Ein entschiedenes olfaktorisches Spektrum, reif und rund, dominiert von Röst- und Haselnussnoten, gefolgt von Rosinen, Feigen, kandierte Kirschen und leichten Balsamico- und Unterholznoten. Ein warmer Schluck mit abgerundeten Tanninen und kräftiger Frische. Eine dezente Salzigkeit verleiht einen mineralischen Abgang.
 
Standort und ein bisschen Geschichte
Das Unternehmen befindet sich im Herzen des klassischen Valpolicella-Gebiets mit Sitz in "Castelrotto", einem kleinen mittelalterlichen Dorf, das zur Gemeinde San Pietro in Cariano gehört. Die Weinberge erstrecken sich über zwei Zonen des historischen Valpolicella-Gebiets in Negrar und Cà del Gallo, auf einer Höhe von etwa 850 m über dem Meeresspiegel und in Valgatara auf einer Höhe von etwa 250 m ü. M., in südöstlicher Richtung angelegt. Aufgrund der unterschiedlichen und einzigartigen Eigenschaften von Höhe und Boden unterscheiden sich die Trauben in Qualität und Eigenschaften. Diese Elemente zusammen mit verschiedenen Mischungsverhältnissen prägen ihre Weine.