PassioneSentimento Rosso Veneto

Stammvater und Ausgangspunkt des Projekts PassioneSentimento. Ein Rotwein, wie die Liebe und die Leidenschaft. Eine Cuvée aus Corvina und Croatina mit einem Anteil an Merlot, der durch die Zeit des Antrocknens noch weicher wird. Die von Hand geernteten Trauben werden in Holzkisten im Trocknungsraum gelagert, wo die Beeren durch die Kontrolle der Luftfeuchtigkeit und die Luftzirkulation etwa 30 % ihres Wassergehalts verlieren und eine hohe Zuckerkonzentration erreichen. Da die Trauben unterschiedliche Reifezeiten haben, erfolgt die Vinifizierung getrennt in Edelstahltanks, und erst danach wird die Cuvée kreiert. PassioneSentimento reift sechs Monate in Eichen-Tonneaux.
Eine intensive rubinrote Farbe; in der Nase zeigt er sich komplex mit ausgeprägten Noten von roten Früchten und Gewürznuancen. Am Gaumen ist er ausgewogen, rund, weich und umhüllend, mit samtigen Tanninen.
 
Standort und ein bisschen Geschichte
Pasqua Vigneti e Cantine ist ein historisches Weingut aus Verona, im Besitz der Familie Pasqua, das 1925 gegründet wurde und weltweit als Produzent und Botschafter prestigeträchtiger venetischer Weine anerkannt ist. Das Ziel des Unternehmens ist es, die gesammelte Weinerfahrung aus 100 Jahren Geschichte mit erneuerten stilistischen Codes in die Zukunft zu tragen. Dies wird durch die Kombination aus jahrhundertealter Erfahrung und dem tiefen Verständnis für das Potenzial des Terroirs der Valpolicella mit innovativen Weinherstellungsstilen möglich.