Elio Paolo Cottini

Elio ist ein Wein, der durch die Auswahl der besten Corvina- und Merlot-Trauben gewonnen wird, die für eine lange Zeit im Fruchtkeller zum Trocknen aufbewahrt werden, ein Bewahrer der kontinuierlichen Anstrengung und Leidenschaft der Familie Cottini im historischen Valpolicella. Aromen von reifen roten Früchten.
 
Standort und ein bisschen Geschichte
Das Unternehmen befindet sich im Herzen des klassischen Valpolicella-Gebiets mit Sitz in "Castelrotto", einem kleinen mittelalterlichen Dorf, das zur Gemeinde San Pietro in Cariano gehört. Die Weinberge erstrecken sich über zwei Zonen des historischen Valpolicella-Gebiets in Negrar und Cà del Gallo, auf einer Höhe von etwa 850 m über dem Meeresspiegel und in Valgatara auf einer Höhe von etwa 250 m ü. M., in südöstlicher Richtung angelegt. Aufgrund der unterschiedlichen und einzigartigen Eigenschaften von Höhe und Boden unterscheiden sich die Trauben in Qualität und Eigenschaften. Diese Elemente zusammen mit verschiedenen Mischungsverhältnissen prägen ihre Weine.