Fuoriclasse Leon Amarone Riserva

Die Fuoriclasse Leon Amarone Riserva von Castagner wird aus den Trester der Valpolicella-Trauben hergestellt, die über mehr als 100 Tage getrocknet werden, bevor sie vinifiziert werden. Die Trester werden mit dem Grappasystem behandelt und gelagert, einem System, das eine kontrollierte Fermentation ermöglicht, die durch Zugabe von önologischen Hefen erfolgt. Vor der Reifung ruht die Grappa mindestens 18 Monate in kleinen Eichenfässern, die zuvor für die Verfeinerung des Amarone verwendet wurden.
In der Nase entfaltet sie intensive Aromen von Vanille, Honig, Rosinen, Pfirsich und Bittermandel. Am Gaumen ist sie rund, sanft und anhaltend.
 
Standort und ein bisschen Geschichte
In einem strategischen Bereich für den Weinbau in Venetien liegt die Destillerie Castagner: eine moderne Anlage, wo die Tradition der Grappa durch den Einsatz hochtechnologischer Anlagen und Systeme innoviert wird, die diese Einrichtung zu einer der innovativsten und fortschrittlichsten des gesamten Sektors machen. Grappa ist ein Destillat aus Traubenschalen. Boden, Klima und Anbaumethoden prägen zweifellos die Identität, die für jede Region Italiens unterschiedlich ist.
Venetien ist insbesondere eine der Regionen, in denen die Destillationskunst ihre größte Entwicklung erfahren hat. Die Destillerie Castagner befindet sich an den Hängen der Prosecco Conegliano - Valdobbiadene Hügel, in der Nähe der historischen Oenologischen Schule Cerletti, an der sowohl der Meisterdestillateur als auch sein Enkel Carlo ihren Abschluss gemacht haben.