Castrum

Castrum ist der ausgewählte Name für diesen Wein, um sich an das Schloss zu erinnern, charakteristische Figur von Castelrotto. Abgerundeter Wein aus den besten Corvina- Reben, die 30 Tage lang im Appassito-Verfahren getrocknet werden. Nach einer langen Gährung in konischen slawischen Eichen, wird er für eine lange Zeit in kleinen Französischeneichenfässer gereift. Ein Meditationswein, den man durch seine Komplexität mit allen Rotfleisch-Gerichte kombinieren kann. Servieren bei 18 ° C -20 ° C.